讓老百姓吃得放心、吃得稱(chēng)心風(fēng)淋室是食品生產(chǎn)車(chē)間必須凈化設備
隨著(zhù)人們的生活水平不斷提高,工廠(chǎng)式的食品加工配送中心在越來(lái)越多,現代制作方式和現代管理模式為食品安全奠定了基礎。然而,食品從加工到進(jìn)入消費者的口中有許多環(huán)節,一著(zhù)不慎,就會(huì )“全盤(pán)皆輸”。所以,市質(zhì)監局、工商局和食藥監局正聯(lián)合“布控”,在制造、流通和餐飲各個(gè)環(huán)節對可能危及食品安全的“隱患”進(jìn)行清除,取得了明顯成效。近期,上海不僅建立了職能統一的食品安全委員會(huì ),并頒布了《關(guān)于進(jìn)一步加強本市食品安全工作的若干意見(jiàn)》,真正把食品安全作為一個(gè)民心工程去步步落實(shí)。但食品安全不僅要有體制、機制上的“無(wú)縫對接”,更需要創(chuàng )新管理思路,人們期待更多行之有效的方法推廣普及,讓老百姓吃得放心、吃得稱(chēng)心風(fēng)淋室是食品生產(chǎn)車(chē)間必須凈化設備。
食品生產(chǎn)企業(yè)把好“源頭關(guān)”;對空氣潔凈度等級標準的確定,應在保證生產(chǎn)質(zhì)量的前提下,綜合考慮工藝生產(chǎn)能力、設備的大小、操作方式和前后生產(chǎn)工序的連接方式、操作人數、設備自動(dòng)化程度、設備檢修空間、設備清洗方式等因素,以降低投資和運行費用,達到節能要求。一是按生產(chǎn)要求確定凈化等級,如對食品檢測間可定為1萬(wàn)級,而包裝區對環(huán)境要求不高,可定為10萬(wàn)級。二是對潔凈度要求高、操作崗位相對固定的場(chǎng)所使用局部?jì)艋胧H绱筝斠旱墓喾獾瓤稍?萬(wàn)級背景下局部100級的生產(chǎn)環(huán)境內操作。三是允許隨生產(chǎn)條件的變化調整生產(chǎn)環(huán)境潔凈要求。如投料區可配1萬(wàn)級,當采用密閉系統時(shí)生產(chǎn)環(huán)境可為10萬(wàn)級。
案例分析:高級食品生產(chǎn)車(chē)間:
共計7000平方米的十萬(wàn)級無(wú)塵凈化車(chē)間安裝有空氣過(guò)濾器來(lái)保證空氣潔凈度,5000平方米的辦公與生活區及其他相關(guān)配套設施。高速十色凹版印刷機、PTP藥用鋁箔印刷涂布機、高速復合機(兩臺)、高速分切機(兩臺)以及中封、三邊封、自立袋制袋機、吹瓶機為主的高速軟包裝生產(chǎn)線(xiàn)投入生產(chǎn),年產(chǎn)將達到10億只藥用防潮包裝袋及1億只醫藥用品的生產(chǎn)能力,年產(chǎn)值13700萬(wàn)元。該生產(chǎn)線(xiàn)已于4月投入運行。產(chǎn)品質(zhì)量、檔次及服務(wù)受到了修正集團、萬(wàn)通集團等大型醫藥集團的一致好評。
目前,公司即將進(jìn)行二期項目建設,預計投資2億元,再建無(wú)塵凈化車(chē)間35000平方米及綜合大樓5000平方米。投入以低碳冷成型環(huán)保瓦楞紙箱生產(chǎn)線(xiàn)、海德堡四色、五色膠版印刷機、高速復膜機、上光壓光機、自動(dòng)模切機、高速膠裝裝訂機、雙面印刷機等先進(jìn)的印刷設備。全部建成投產(chǎn)后,將達到年產(chǎn)7000萬(wàn)只外楞紙箱、12億只紙盒的生產(chǎn)能力,年產(chǎn)值達到4億元。
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